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Cepa: Tempranillo
Año: 2021
Región: Valle de Uco, Mendoza
Apelación: El Cepillo
Agricultura: Agroecológico
Producción: 760 Botellas
Alcohol: 13,9%
Viñedo: El Tempranillo es una de las variedades tintas más tradicionales de la zona. Este vino tiene uva proveniente del productor de El Cepillo Javier Martini.
Javier está al frente de este pequeño viñedo familiar de 3 hectáreas con plantas de 30 años. La finca tiene manejo agro-ecológico.
Vinificación: Desde el 2020 elaboramos este Tempranillo 100% racimo entero dentro de una ánfora de 500 litros. Buscamos una expresión de Tempranillo de granos pequeños que demuestre agarre y textura dentro de un perfil de fruta fresca crujiente.
El ánfora le aporta pureza en la expresión de la fruta.
