Moscato di Cardenale capitulo 5 extra pieles

Moscatel Rosado fermentado con pieles por Santiago Salgado para su proyecto Las Payas.

Así lo describe él:

"Y llega un nuevo capítulo de la saga número 1 de la enología argentina que tiene en vilo a toda la nación beoda"

Protagonizado por el varietal fetiche del guainmeiquer aparece esta versión sin sulfitos ni aditivos fermentada a temperaturas más allá de lo aceptado por la moral reinante.

Jugo de uva fermentado a altas temperaturas y embotellado.

Sólo 320 botellas

Sin sulfitos ni otros añadidos

Santiago Salgado es autor intelectual y material de estos ilícitos embotellados. Desde fregar los pisos hasta versear sobre el aroma a casis sobre maduro del Bonarda, hace de todo. Un hombre orquesta multifacético. De maestranza a CEO de la bodega y todo lo que hay en el medio.

Porteño de nacimiento, se recibe de bachiller en el Nacional de San Isidro (1984) y de Lic. en Cs. de la Comunicación – UBA (1989).

Monta con unos amigos la FM trucha “El Bulo de Merlín” en el fondo de su casa (1987) y se dedica a la radio por algunos años.

En 1990 reabre un abandonado teatro barrial (Stella Maris de San Isidro) y monta una escuela de artes escénicas y una productora de espectáculos infantiles en inglés (The Flywalk Group / The Group Entertainment Co.)

Aleccionado por la crisis de 2001 y abrumado por las metáforas de “Matrix” y “Pollitos en fuga” huye de Bs. As. con su familia en busca de un mejor lugar donde vivir y criar a sus hijas. Así recalan en San Rafael a principios de 2004 con la idea de poder vivir de la tierra, en una finca, a un ritmo menos frenético que el impartido por la gran ciudad.

Combinando su placer por el trabajo manual y los racimos que maduraban en el fondo de la finca es que surge en el 2005 el proyecto Finca las Payas.

Hace varios años que está a una materia de recibirse de Técnico Universitario en Enología y Viticultura en la UNCuyo cosa que ya es difícil que suceda.