Cochabamba Botrytis Select

Los vinos de uva Botrytizada son realmente una reliquia en el mundo entero. Tal es así que existe una región en Francia que se dedica casi en forma exclusiva a este tipo de vinos, y es Sauternes. Una región de vinos particulares y realmente exclusivos.

La Botrytis es una enfermedad de la vid que recubre de gris a los racimos y los dehidrata. En viticultura se llama pudredumbre noble, pero por lo general no se busca en los vinos.

La Botrytis además de concentrar los sabores del vino, desarrollan el glicerol, que es ese alcohol que le da textura suave y de sensación dulce a los vinos. Pero además logra elevar un poco el nivel de alcohol, por lo cual esos vinos suelen ser usados para postre o para acompañar tablas de quesos artesanales e intensos.

A este Semillón lo elegimos para la tienda por su particularidad, y por el amor que le pone Nacho a su trabajo con las uvas.

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Nacho Bertona hace en su galponcito 3 vinos con mucho cariño y dedicación. Tanto es el amor que le pone que sus tres vinos son realmente únicos y geniales. 

No conocíamos su bodeguita pero nos hizo llegar unas muestras y nos volvimos locos.

*EL GALPONCITO* 

El galponcito es una bodega artesanal que ve sus orígenes en el 2021 de la mano de Nacho Bertona (ingeniero agronomo) en una finca familiar ubicada en Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza.

La misión que inspira al galponcito es la de crear vinos naturales, sin sulfitos y con capacidad de guarda, respetando la naturaleza y maximizando sus cualidades.  

Con la filosofía ya instalada e inspirada bastante en los vinos naturales del sur de Francia se comenzó a trabajar en la bodeguita, literal un galponcito que año a año fue equipándose orgánicamente, restaurando herramientas viejas de mis abuelos como la prensa y la moledora, hasta el día de hoy que es una bodeguita con todas sus letras con capacidad de trabajo unipersonal, aunque los dias de trabajo solitario son pocos ya que reina la colaboración entre amigos y otros colegas vinificadores. 

Dentro le la bodega se da lugar a la participación de otras personas motivadas a crear y a animarse a algo nuevo. Y asi el “galponcito vintage” se hace en conjunto con Conrado Gibbs y el “cochabamba botritys select” se hace en conjunto con Fernando Di Nardo.